Následující recept vznikl zcela náhodou před lety u Tonyho Linharta na chatě na Kocábě. Předesílám, že to bylo v neděli, kdy dovezené zásoby již dávno vzaly za své a bylo nutno uvařit nedělní oběd. Jak se říká „co dům dal“.  Přála bych Vám vidět Tonyho nedůvěřivý výraz, je totiž známý svým vyhlášeným kuchařským uměním a mlsným jazýčkem. A tohle, co jsem chystala, tedy v životě neviděl.

Mé kuliná?ské chu?ové pohárky dostaly hroznou ránu. I úder je slabé slovo. Byli jsme prost? p?ed n?kolika lety pozváni na svatební hostinu. Manželka sice ?íkala, že její známá coby novomanželka je šet?ílek až na p?du, ale všechna má nejhrozn?jší o?ekávání byla prost? p?ekonána.

Suroviny:
300g zadního hovězího, 2 lžíce oleje, 150g pórku, stroužek česneku, 300g fazolových lusků, 250g rajčat, 60g těstovin, 0,25l vody, tymián, sůl, pepř, nať petržele.

Postup:
Maso nakrájíme na plátky a na oleji osmahneme, přidáme na kolečka nakrájený pórek a utřený česnek a podusíme. Zalijeme vodou a pomalu duste asi 35 min. Přidejte očištěné nakrájené fazolové lusky, tymián a dusíme ještě dalších 20 min. Vložte oloupané a nakrájená rajčata dále dusíme ještě 5 min. Přidejte uvařené těstoviny, opatrně zamíchejte, podle chuti dodejte pepř, sůl a ozdobte petrželí nebo šnytlíkem.

Suroviny:
1 kg pórku, 750g brambor, 2 mrkve, celer, cibule, 75g slaniny, olej, 4 klobásy, 1l vývaru, s?l, pep?, petržel.

Postup:
?áste?n? vyškva?íme slaninu, p?idáme pokrájené: mrkev, celer, cibuli a brambory, vše orestujeme, zalijeme vývarem a va?íme cca 10min. P?idáme na kole?ka nakrájený pórek, podle chuti s?l, pep? a va?íme ješt? cca 7min, vložíme pokrájené klobásy ješt? chvíli proh?ejeme. Hotový kotlík ozdobíme petrželkou.

Suroviny:
250g hovězího, 250g skopového, 2 ½ l vývaru, 200g brambor, 200g mrkve, 2 pórky, 300g hrášku, 2 klobásy, 100g šunky, olej, česnek, cibule, sůl, pepř, tymián, bazalka, petržel.

Postup:
Maso nakrájíme na kousky, a osmahneme na oleji, přidáme cibuli, pepř, tymián, česnek a podusíme. PřilIjeme vývar a vaříme asi 45min. Přidáme brambory a mrkev a vaříme 15min, pak přidáme pórek a hrášek a dovaříme ještě 5min. Klobásu nakrájíme na kolečka, šunku na nudličky, vsypeme a ozdobíme petrželkou.

Bílky do polévky: jestliže potřebujete k přípravě pokrmu žloutky, bílky nevyhazujte, ale zavařte do polévky.

Zlatá polévka: než dáte povařit mrkev do polévky, osmažte ji najemno nastrouhanou vedle v kastrůlku na másle a teprve potom vlijte do vývarové polévky. Polévka dostane krásnou zlatou barvu.

Zamrazená mrkev: na másle osmaženou najemnou nastrouhanou mrkvičku dáme po vychladnutí zamrazit do nádobky na přípravu ledových kostek a pak už jen přidáváme do polévek, když je třeba.

Plnění dortového korpusu: abychom neponičili korpus, necháme jej vychladnout a teprve potom krájíme. Nejlépe pevnou nití. Kolem korpusu ovineme nit, vepředu překřížíme a zlehka utahujeme, až se od sebe díly oddělí.

Jiří Vondráček a Blanka Šrůmová

NENAJDEŠ BER KDE BER                  

 hudba: Jiří Vondráček
 text:  Jan Fischer

Ráno snídáš dřív než já

Mám v tý chvíli půlnoc temnou

Víš že nejsem ranní pták

tak ber to zkrátka tak

A choď po špičkách

a já v tom jedu dál

Možná víš co se mi zdá

v tom snu lásko lítáš se mnou

Těžko hledat lepší pár

Šampaňský a kaviár

na bílejch polštářích

Hlavu přikrytou

před realitou

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás

Sen co z dálky doznívá

spřádá pavučinu jemnou

Jakej bysme byli pár

dostat se k sejfům do Švýcar

a brát banku za bankou

A prachy co tam jsou

Se na nás posypou

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás

Ve snu sem a tam

lásky počítám

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás  

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás

Ve snu sem a tam

prachy počítám

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás  

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár

Nenajdeš ber kde ber

lepší pár než nás  

Někdy v mracích slzám se daří tiše téct.
Naše srdce ptává se – jak mám v soli kvést?
V moři slz, co napršelo, teď topí se duše má.
Pro pomoc své ruce spínám a dívám se ke hvězdám.